臭氧保鮮的原理 

臭氧在倉儲保鮮業中的應用主要基于下面三個方面的作用:  

       1、殺滅微生物--殺菌消毒；  

       2、使有臭味的無機或其他物氧化分解--除臭；  

       3、使產物分解氧化，從而抑制氧化過程--保鮮。  

臭氧發生器的選擇和應用原則  

       一般在倉儲保鮮行業，消毒保鮮空間較大，應選擇較大型的強制擴散型"開式"臭氧發生器，安裝在庫房上方以便臭氧的擴散。倉儲保鮮消毒濃度要求較高，臭氧消耗量大，一般1000立方米空間可按10～15克/小時規格選擇。 

       臭氧對倉庫內微生物的殺滅功效，取決于臭氧的濃度，微生物種類，處理時間，庫房溫濕度，墻、頂棚、地面材料等。  

       利用臭氧對空庫進行殺菌消毒，應先把庫內貨物0搬空、清掃干凈，墊倉板洗晾后進行。在臭氧濃度6～10ppm的情況下,治理2小時以上，再停機封庫24～48小時，利用臭氧對空庫殺菌消毒，對細菌的殺滅率在90%多，對霉菌的殺滅率在80%多  

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